Adventi mézes:

Tészta:    

• 25 dkg méz
• 40 dkg porcukor
• 6 tojás
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál mézes fűszerkeverék
• 4 evőkanál citromlé
• Reszelt citromhéj
• 1 kg liszt
• 10 dkg margarin

Az alapanyagokat összedolgozzuk, majd kétfelé vesszük, egyik felébe kakaót teszünk. (így kétszínű tésztát kapunk). 1 tojás fehérjét kikeverünk 20-25 dkg porcukorral, kevés citromlével és a tészta kihűlése után díszítjük a süteményt.

Szabó Károlyné receptje

Karácsonyi csoda:

Tészta:

• 7 tojás fehérje,
• 25 dkg kristálycukor,
• 10 dkg liszt,
• 15 dkg kókuszreszelék

A tojás fehérjéből a kristálycukorral kemény habot verünk, hozzáadjuk a lisztet és a kókuszreszeléket. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük majd megsütjük.

Krém:    

• 7 tojás sárgája,
• 1 csomag vaníliás puding,
• 2 evőkanál rétesliszt,
• 10 dkg kristálycukor,
• Fél liter tej

Ezeket felfőzzük, ha kihűlt 25 dkg margarinnal és 10 dkg porcukorral összekeverjük.
A krémet a tészta tetejére kenjük és kókuszreszelékkel megszórjuk.

Pintér Lajosné receptje

Almás krémes:

Tészta:

• 60 dkg liszt,
• 20 dkg zsír,
• 20 dkg cukor,
• 2 tojás (egész),
• 1 csomag sütőpor,
• 2 csomag vaníliás cukor,
• 3-4 evőkanál tejföl.

A tésztához a hozzávalókat összekeverjük, majd 3 lapot sütünk belőle.

Krém:    

• 2 csomag vaníliás puding,
• 25 dkg margarin,
• 15 dkg cukor,
• 1 csomag vaníliás cukor

A pudingot a leírtak alapján elkészítjük, ha kihűlt összekeverjük a margarinnal, cukorral. Másfél kg. almát lereszelünk, 10 dkg cukorral, 5 dkg vajon megpároljuk, míg a leve el nem fő. Az első lapra rákenjük a krémet, majd rátesszük a következő lapot, amire az almatöltelék jön és végül az utolsó tésztalap. 1 éjszakát pihentetjük majd porcukorral megszórjuk.

Szadeczkyné Rédl Julianna receptje

Citromos sütemény:   

Tészta:    

• 4 tojás,
• 20 dkg cukor,
• Fél csomag sütőpor,
• 1 dl tej,
• 20 dkg liszt

4 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőport, a tejet, a lisztet és a keményre vert habot, zsírozott, lisztezett tortaformába öntjük és megsütjük.

Krém:    

• 25 dkg margarin,
• 15 dkg porcukor,
• 1 citrom leve,
• Reszelt citromhéj, citrom aroma.

A kihűlt tésztát kettévágjuk, megkenjük a citromos krémmel, majd a tetejét, oldalát is, olvasztott csokoládéval, citromkarikákkal díszítjük.

Balogh Aletta, Nagy Bianka, Mezei Anna süteménye

Tejszínes kocka:

Tészta:    

• 5 evőkanál cukor,
• 5 evőkanál liszt,
• ½ dl tej,
• 5 tojás,
• 1 sütőpor,
• 2 kis csomag 3/1 kávépor,
• 1/2 dl olaj

Töltelék:

• 20 db babapiskóta,
• 1 dl kávé,
• 1 aroma (rum)

Krém:    

• 3 puding (karamellás)
• 4 evőkanál cukor,
• 7 ½ dl tej,
• 20 dkg margarin,
• 15 dkg porcukor,
• 4 dl habtejszín.

Elkészítjük a piskótát és a pudingot, ha kihűlt a puding hozzáadjuk a margarint. A kihűlt tésztára rákenjük a krém felét, majd a babapiskótákat, meglocsoljuk a kávé és az aroma keverékével majd a krém másik felét rákenjük. A tejszínt elkészítjük és a krémre kenjük. A díszítéshez 2 teáskanál karamellás pudingport összekeverünk 3 teáskanál cukorral, 2 teáskanál olajjal és 1 dl vízzel felfőzzük és a sütemény tetejére csurgatjuk. Pálcikával márványmintát készítünk.

Katona Mihályné süteménye

„Hóember álma” (kávés, köles szelet)

A köles alapfőzethez:

• 290 g hántolt köles
• 1000 ml tej
• 1 vanílairúd kikapart belseje
• 5 g só
• 260 g cukor
• 60 g vaj
• 1 citrom lereszelt héja

A kölespiskótához:

• 1400 g lefőzött köles alap
• 3 egész tojás
• 60 g mandulaliszt
• 100g őrölt lenmag vagy lenmagpehely
• 120 g áttört túró

Először a köles alapfőzetet készítjük el. Ehhez a hántolt kölest alaposan átmossuk forró vízzel, majd folyamatos keverés mellett puhára főzzük a tejjel, a sóval és a vaníliarúd kikapart belsejével (kb. 15 perc). Amint puhára főtt, vegyük le a gázról és adjuk hozzá a cukrot, a vajat és a reszelt citromhéjat. (Ezáltal mintegy 1400 gramm köles alap készül.)

A lefőtt, forró köles alaphoz (1400 g) adjuk hozzá a túrót, a mandulalisztet és a lenmagpelyhet, végül az egész tojásokat. Ekkor figyeljünk, hogy a köles alap ne legyen forróbb 80 °C-nál, különben megfő benne a tojás. Majd alaposan keverjük össze és töltsük egy sütőpapírral alul kibélelt kapcsos tortaformába. (26 centi átmérőjű formában sütöttem, mert csak ilyen van. De, aki magasabbra szeretné, szerintem készítheti 23-24 centisbe! .) Előmelegített sütőben készre sütjük. Teljesen kihűtjük.

sütési hőfok: 180°C    sütési mód:   alul-felül sütés

A krémhez:

• 500 g mascarpone
• 150 ml tejszín
• 100 ml tej
• kb. 5 ek porcukor
• 10g zselatin vagy 1 csomag Dr. Oetker zselatin fix
• 1,5 tk instant kávé 1 dl vízzel elkészítve

A krémhez a zselatint (a zselatin elkészítése szerint) csomómentesen elkeverjük a kávéban félretesszük hűlni.

A mascarponét a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, simára keverjük, majd a végén vékony sugárban hozzáöntjük a langyosra hűlt kávés zselatint és jó alaposan, gyors mozdulatokkal elkeverjük. (Ha zselatin fixszel dolgozunk egyszerűbb a dolog, hiszen az instant zselatint nem kell melegíteni: a krém hozzávalóit mixerrel alaposan kikeverjük az alábbi sorrendben: mascarpone habosra, tejszín, tej, kávé, zselatin fix, legvégén porcukor.) Kóstoljuk meg, ha valaki kávésabban, vagy édesebben szereti, tehet még hozzá.

A masszát a sütemény tetejére simítjuk és hűtőben dermesztjük (egy éjszaka jót tesz neki). Papírral együtt kiemeljük és kockára szeljük. Tetejére keserű kakaóport hintünk. 

Dolmány Mihály süteménye

További finomságok